食品罐中鐵盒不透光性、還原性、密封性的三個特性：

（1）不透光性:多數食品在流通過程中，食品罐廠家包裝環境需要要在避光條件下，因為光線除了引起食品的劣變反應外，也會引起食品質量和等*的而變化。馬口鐵盒的不透光性使得食品的保存率較高，保存食品的味道和香味。

（2）還原性：馬口鐵盒的材質為鍍錫馬口鐵，而馬口鐵中的錫會與填充盒內的氧氣發生作用，降低食品被氧化的幾率，馬錫還遠作用，也使食品保存期限得到延長。而鋁罐具有四大特性:可加工性、可成型性、潔凈性、可回收性。

（3）密封性:馬口鐵盒對外界的空氣的阻隔性對食品內在的營養成分以及感官保存非常重要。鐵盒內的氣體透過率底的可較好的保護食品，不受外界的污染以及影響。