導熱油油炸機的優點：
(1) 在油炸機中的熱量分布均勻
(2) 不會出現油溫的大起大落，因此油炸產品的色澤和質量更穩定
(3) 導熱油的輸入溫度為260度、輸出溫度240度，溫差20度，對煎炸油脂的破壞程度低、使用壽命更長
(4) 油炸機的備件使用少
(5) 油炸機易于清洗